En Agaveaki Online, exploramos el universo del agave a través de entrevistas exclusivas con productores, investigadores y expertos en el sector. Descubre las últimas innovaciones en cultivo, cosecha y destilación, así como las mejores prácticas para el aprovechamiento de sus subproductos. Sumérgete en contenido de valor que impulsa el conocimiento y desarrollo de la industria.
Reindustrialización del agave: más allá del tequila y el mezcal La caída en el precio del agave en México ha puesto en riesgo el sustento de miles de productores. Frente a este panorama, la innovación y la investigación científica se presentan como vías clave para transformar esta crisis en una oportunidad. En esta videoentrevista, exploramos […]
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Agaves sudamericanos: nuevas especies y su importancia ecológica En esta entrevista te llevamos a un recorrido botánico por Sudamérica para conocer las especies de Agave recientemente documentadas por el Profesor Diego Giraldo-Cañas, del Herbario Nacional Colombiano (COL), Instituto de Ciencias Naturales de la Universidad Nacional de Colombia. A través de su investigación, descubrimos la presencia […]
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Transformando residuos en soluciones: el potencial de las vinazas en la industria del mezcal y tequila Las vinazas, tradicionalmente vistas como un problema ambiental, están cobrando un nuevo valor gracias a la implementación de biodigestores. En este artículo te mostramos cómo estos residuos altamente contaminantes pueden convertirse en recursos sostenibles como biogás y fertilizantes orgánicos. […]
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En esta entrevista, exploramos una innovadora forma de monitorear y digitalizar cultivos de maguey, a través de un servicio especializado que nos presenta BeeHarvest. Nuestro experto, Diego Valenciano, nos explica cómo un análisis exhaustivo de las plantaciones permite identificar problemas como plagas, deficiencias del suelo y alteraciones en el crecimiento de las plantas. Detectar estos […]
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La industria del maguey, emblemática de nuestra cultura y economía, se enfrenta a desafíos únicos que requieren soluciones innovadoras. En Maguey AKI, estamos comprometidos con el desarrollo de tecnologías que revolucionen la forma en que cultivamos y procesamos el maguey, promoviendo métodos más eficientes y ecológicamente responsables. Desde la automatización y el uso de inteligencia […]
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¡Hola a todos! En esta ocasión, nos sumergimos en el fascinante mundo del sotol, la planta hermana del agave que es el alma de una de las bebidas espirituosas más emblemáticas de México. Desde Chihuahua, nuestro amigo Jesús Rodríguez nos guía a través de la historia, los desafíos actuales y la emocionante visión que rodea […]
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¡Bienvenidos a la segunda parte de nuestra fascinante conversación sobre el maguey y los destilados mexicanos! En esta etapa, nos sumergimos aún más en las reflexiones de Laura Noguera, quien nos brinda sus valiosos conocimientos y experiencia para ayudarnos a comprender mejor la situación actual que enfrentan los pequeños productores de mezcal y otros destilados […]
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En esta ocasión, nos complace presentar una entrevista exclusiva con Laura Noguera, una destacada experta en el fascinante mundo del maguey y sus destilados. Durante nuestra conversación, Laura nos ofrece una visión profunda y perspicaz sobre diversos aspectos, desde el impacto social y económico que estos destilados tienen en las pequeñas comunidades hasta las proyecciones […]
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En MagueyAKI, tuvimos la oportunidad de conversar con Adriana Torres de la Huerta, quien nos sumergió en el mundo del destilado de Sonora, México, conocido como Bacanora. Exploramos aspectos como el alcance de la denominación de origen y las perspectivas del agave en Sonora y su relación con el Bacanora. Te animamos a descubrir más […]
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La raicilla es una bebida espirituosa con denominación de origen en Jalisco. Esta se hace de agave Maximiliana y fuimos afortunados en conocer su proceso de elaboración en algún lugar de la Sierra Occidental en Jalisco.
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En esta ocasión tuvimos oportunidad de entrevistar a nuestro amigo Edgar Pelayo de la empresa Biosigma, quien nos platico sobre sus técnicas, estudios, investigación y procesos aplicados de la biotecnología durante el proceso de fermentación de destilados mexicanos. Como sabemos, hablar de destilados en México es referirnos al mezcal, raicilla, bacanora, sotol, destilado de agave, […]
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Te compartimos en este video una entrevista muy interesante que tuvimos con nuestro amigo Edison Quishpe quien nos hablará sobre el destilado ancestral que hacen en Ecuador a partir del Tzawar o Agave llamada Mizke. Edison nos platica sobre su proceso, origen, tipo de destilado, variedad pero sobre todo el futuro y lo que podemos […]
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En esta ocasión tuvimos oportunidad de platicar con Aurelio Martínez quien nos platica sobre las opciones que existen para el aprovechamiento de las vinazas y el bagazo, ambos considerados como “residuos” donde nos ilustra la forma de aprovechar esto transformándolo en fertilizantes, compostas, gas entre otras opciones que en este video se explican.
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En Maguey AKI en esta ocasión te presentamos el proyecto de “Fraccionamientos del Mezcal” ubicado en Tecali de Herrera en el estado de Puebla, su origen, ¿en que consiste? ¿cómo puedes invertir? “Hoy en día están plantados mas de 300 mil agaves potatorum mejor conocido como Tobalá”. Tuvimos oportunidad de visitar el fraccionamiento donde el […]
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En esta ocasión tuvimos oportunidad de platicar con el presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal de Oaxaca, quien nos comentó sobre la experiencia, los aciertos y desaciertos que existen en el ecosistema de la producción del maguey. Se comentó sobre las problemáticas que se enfrentan en el sector, iniciativas de ley que proponen las asociaciones […]
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En esta ocasión nuestro amigo, Luis Nogales nos comparte todo lo relacionado al diplomado de agaves y mezcales. Luis, nos presenta la problematica que existe principalmente en la comercialización del mezcal debido a la falta de capacitación y conocimiento del producto. Nos explica que por tal motivo, se creó en su momento un taller de […]
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En este programa aprendimos por parte del Dr. Gustavo Viniegra González todo lo relacionado a el aprovechamiento de las pencas del maguey pulquero para producir fibras de ixtle y forraje para ganado. 🌵🐂🐐🐑 Te recomendamos ampliamente conocer esta modelo de negocio que esta generando nuevas oportunidades gracias a la investigación e innovación en esta industria […]
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El podcast es una excelente herramienta para dar a conocer tus servicios al sector agrícola. En esta ocasión nuestro amigo Olmo Atxayacatl nos comparte su travesía donde por mas de 300 capítulos ha incursionado en esta experiencia entrevistando personajes del sector agrícola a través de su podcastagricola.com. En MagueyAKI tenemos una gran admiración e interés […]
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En esta ocasión tuvimos oportunidad de entrevistar al Dr. Juan Frías acerca del proyecto, un billón de agaves. Nos explica todas las posibilidades y oportunidades de negocio que es posible hacer al rededor de esta maravillosa planta maguey/agave. Si estas interesado en este u otros proyectos no dudes en contactarnos. Te invitamos a que nos […]
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Cuando lo escuché “debemos aprender a convivir con las plagas del agave”, creí que era una broma. Sin embargo, en voz de nuestro invitado especial nos cuenta sobre su experiencia y como debe abordarse un problema de plagas que afecten tu plantación de maguey antes de que sea demasiado tarde. El M.C. Ramón Cuéllar Valdés […]
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Te compartimos una entrevista que tuvimos con el Dr. Ignacio del Real Aborde, quien nos comparte todo lo referente a la rentabilidad de una producción de maguey-agave ¿Quién dice que el agave es solo para producirmezcal así como el maíz solo para hacer tortillas?
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Un proyecto que nos presenta nuestro amigo Randy Young, quien nos comparte su filosofía de: “asociar al ser humano con la naturaleza para lograr un cambio verdadero y duradero”. Es por esto que la tierra del jaguar, un proyecto ubicado en Sahuaripa, Sonora nos brinda un espacio de reserva natural para conocer mas sobre la […]
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La innovación del pulque a través de un proceso de destilado que permite obtener un licor noble de sabores frutales y deliciosos ideales como aperitivo. Nuestro amigo de Tulancingo Hidalgo nos presenta su proyecto. Si estas interesado para más información contáctanos.
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Tuvimos oportunidad de participar en el diplomado de agaves y mezquites impartido en Vía Orgánica en Jalpa San Miguel de Allende. En próximos videos compartiremos entrevistas a compañeros del diplomado que nos hablarán de sus proyectos sobre innovación, sustentabilidad, agricultura asociativa, economía circular y comercio justo donde el maguey es uno de los principales actores […]
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Maguey Aki, ofrece servicios de asesoría, capacitación y digitalización en todos los niveles conectando a los involucrados en la cadena de valor del cultivo de maguey y sus derivados. Promovemos el comercio justo, la sustentabilidad y la economía circular. El proyecto Maguey Aki es una excelente alternativa en la producción, comercialización e inversión del maguey. […]
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Nuestro amigo Miguel Ángel de Mapimí Durango en México, nos comparte su gran proyecto que consiste en producir miel de néctar de flor de agave. Una miel única de sabor inigualable. ¿Te animas a probarla? Si estas interesado en este y otros productos que además de ser 100% naturales permiten practicar la economía circular y […]
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